Brasil sem distância
Planejamento e Gestão Operacional em UAN
Planejamento e Gestão Operacional em UAN
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Matriz curricular
Capítulo 1: Administração De Uan E Seus Fundamentos.
1.1 Introdução À Administração De Uan
1.2 O Processo Administrativo
1.3 Mercado De Alimentação Coletiva
1.4 Planejamento De Cardápio
Capítulo 2: Planejamento Físico-Funcional De Uan.
2.1 Operação Da Unidade De Alimentação E Nutrição
2.2 Setores De Operação
2.3 Aspectos Físicos
2.4 Dimensionamento Das Áreas E Setores
Capítulo 3: Organização De Pessoal Na Uan.
3.1 Contratação E Treinamento
3.2 Métodos Para Cálculo De Pessoal
3.3 Saúde E Segurança No Trabalho
3.4 Legislação Trabalhista
Capítulo 4: Administração Da Produção.
4.1 Planejamento E Controle De Produção
4.2 Programação E Controle
4.3 Princípios Operativos Da Produção Capítulo 5: Saúde E Segurança No Trabalho.
5.1 Acidente De Trabalho E Normas
5.2 Legislação Trabalhista.
Apresentação
Orienta nutricionistas e gestores na administração integral da UAN: planejamento de cardápio, layout físico-funcional, dimensionamento de equipes, rotinas produtivas e controle operacional. Trata de contratação e treinamento, saúde e segurança do trabalho, legislação trabalhista e programação da produção para garantir eficiência, qualidade e custos sustentáveis. Oferece ferramentas para padronização de processos, monitoramento de indicadores e entrega segura de refeições em diferentes contextos.
Objetivo e público
Proporcionar ao participante uma experiência de aprendizagem dinâmica e atualizada, desenvolvendo conhecimentos práticos e teóricos que ampliem suas competências profissionais e pessoais. O curso é voltado para quem busca aperfeiçoar habilidades, atualizar-se com as tendências do mercado e conquistar novas oportunidades, fortalecendo seu diferencial competitivo e impulsionando o crescimento na carreira.
O Brasil Sem Distância (CNPJ: 37.030.173/0001-62) é um portal de educação da Faculdade NOVOESTE, a qual se localiza em Campo Grande - MS, e é credenciada pelo Ministério da Educação (MEC) via portaria nº 1.063, em 05 de setembro de 2017 e possui o credenciamento para a oferta de Educação a Distância via portaria de credenciamento EAD n° 1.986 de 11/11/2019.
Acesso Rápido
Brasil Sem Distância - NOVOESTE EDITORA LTDA - CNPJ 37.030.173/0001-62
Rua Rui Barbosa, 1792 - Centro Campo Grande/MS - CEP 79004-441
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