Brasil sem distância
Vigilância Sanitária e Manipulação de Alimentos in Natura
Vigilância Sanitária e Manipulação de Alimentos in Natura
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Matriz curricular
Capítulo 1: Alimentos in natura.
1.1 Classificação dos alimentos.
1.2 Exemplos de alimentos in natura e benefícios para a saúde.
Capítulo 2: Doenças Transmitidas por Alimentos.
2.1 Infecções de origem alimentar.
2.2 Intoxicações de origem alimentar.
Capítulo 3: Boas práticas de manipulação.
3.1 Higienização e sanitização de alimentos.
3.2 Manual de boas práticas de manipulação.
Capítulo 4: Conservação de alimentos.
4.1 Métodos de conservação de alimentos.
Capítulo 5: Legislações.
5.1 Ministério da Saúde.
5.2 Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
Apresentação
Desenvolve competências para assegurar a inocuidade de alimentos in natura, da seleção à oferta. Detalha classificação, boas práticas de higienização e sanitização, métodos de conservação e rastreabilidade de riscos de DTA. Orienta a elaboração e implementação de manuais de boas práticas e a leitura da legislação pertinente, favorecendo ações educativas e comunicação entre produção, cozinha e serviço.
Objetivo e público
Proporcionar ao participante uma experiência de aprendizagem dinâmica e atualizada, desenvolvendo conhecimentos práticos e teóricos que ampliem suas competências profissionais e pessoais. O curso é voltado para quem busca aperfeiçoar habilidades, atualizar-se com as tendências do mercado e conquistar novas oportunidades, fortalecendo seu diferencial competitivo e impulsionando o crescimento na carreira.
O Brasil Sem Distância (CNPJ: 37.030.173/0001-62) é um portal de educação da Faculdade NOVOESTE, a qual se localiza em Campo Grande - MS, e é credenciada pelo Ministério da Educação (MEC) via portaria nº 1.063, em 05 de setembro de 2017 e possui o credenciamento para a oferta de Educação a Distância via portaria de credenciamento EAD n° 1.986 de 11/11/2019.
Acesso Rápido
Brasil Sem Distância - NOVOESTE EDITORA LTDA - CNPJ 37.030.173/0001-62
Rua Rui Barbosa, 1792 - Centro Campo Grande/MS - CEP 79004-441
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